Sauvignon Blanc
Boner, Giani
Sauvignon Blanc
Malans
2020
14
%
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Neue Wege zeigt der Sauvignon Blanc, im französischen Barrique ausgebaut. In der Nase Florale Noten nach von weissen Blumen und Kräutern, weisser Pfeffer, Birne, Limettenzeste, Toast. Der Gaumen zeigt sich breit mit Kräuter Noten, nussig, feine Würzigkeit nach weissen Pfeffer, fruchtig, reifer Birne. Die Säure ist mild in Kombination mit leichten Tanninen, im Abgang geröstete Mandeln mit mineralischem Finisch.
Das Weingut wird in 3ter Generation geführt, jetzt von Giani Boner, zusammen mit seiner Frau pflegen er 4.5 Hektar Rebfläche. Ihre Lagen sind Sonnen verwöhnt in Süd-Südost Ausrichtung und Steillage. Es sind die Ältesten Rebberge von Malans mit kalkhaltiger Schieferboden. Weine werden aus den Klassischen Rebsorten der Herrschaft produziert, Pinot Noir, Pinot Gris und Sauvignon Blanc, hinzu kommt der Completer. Besonderheit des Weinguts sind die 100-jährige Wurzelechte Completerreben in der Completerhalde gelegen. Hierbei zeigt sich das Alter der Rebstöcke durch einen geringen Ertrag und das nur aller zwei Jahre eine Lese möglich ist. Traditionelle Handwerkskunst praktizieren Sie im Feld und im Keller, klassische Maischegärung, Ausbau im Tank oder Barrique. Die Weine von Giani stehen für eine gewisse optimale Reife, solange es ihm möglich ist lässt er seine Weine im Keller und gibt diese nicht sofort auf dem Markt, sein Completer kommt erst nach 6-7 Jahren in den Verkauf. Neue Wege hat er mit der Pflanzung von Sauvignon Blanc und Syrah eingeschlagen, als wärmstes Weinbaugebiet der Deutschschweiz bietet Graubünden dieser Rebsorte ein spannendes neues Terroir.
