Dulcesco
Cottinelli Weinbau
Pinot Gris, Riesling-Sylvaner, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Malans
2018
12.5
%
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Die Weinbereitung beginnt mit vollreifen Trauben, welche nach sorgfältig Auswahl, für 40-50 Tage auf niedrige Temperaturen gebracht werden. Nach einer kurzen Ruhezeit folgen die Press- und Gärungsvorgänge, bevor eine Verfeinerungsphase in Edelstahl beobachtet wird. Der Dulcesco zeigt sich zunächst mit Noten von frischen Früchten, vor allem Äpfeln und Pfirsiche, mit einem leicht süssen Duft. Am Gaumen offenbart dieser Wein seine ganze Süsse, mit Aromen von Cavaillon-Melone und Honig und einer subtilen Präsenz von Säure. Langes und anhaltendes Nachgeschmack.
Cottinelli Weinbau ist ein Produktionsbetrieb der Plozza Wine Group in Malans gelegen. Johann Baptista Cottinelli legte 1868 den Grundstein für den Cottinelli Weinbetrieb, mit seinem kleinen italienischen Lebensmittelgeschäft in Chur. Durch die positive Entwicklung konnte er das «Cafe Cottinelli» eröffnen und spezialisierte sich dann auf den Weinhandel, durch den Kauf des Betriebs «Alla Boccarda» Berbenno im Veltlin in der Lombardei mit eigener Produktion aus den angrenzenden Weinbergen. Nach dem Tod Johanns übernahm seine Frau und ihr zweiter Mann das Unternehmen und 1903 übernimmt Sohn Franz Josef Cottinelli. Über Generationen wurde das Unternehmen umgewandelt und weiterentwickelt, durch die neuen Einfuhrbestimmungen von 1948 in die Schweiz, beginnt die Produktion von eigenen Weinen in Graubünden. 1975 zieht der Betrieb in die heutigen Lagerhallen und Keller in Malans und 1994 wird Cottinelli Weinbau Malans von der Plozza SA mit Sitz in Brusio übernommen, die sich später als Plozza Wine Group organisieren. Der Weinbau Cottinelli bewirtschaftet ca. 22 Hektar Rebfläche. Andrea Zanolari ist seit 1993 in der Gruppe tätig und heute der CEO und Loris Zanolari ist Verkaufsleiter. Mit Ihren Werten Zielstrebigkeit, Leidenschaft, Integrität, Vertrauen in Menschen und Mut, Leiten sie den Betrieb und entwickeln ihn steht weiter.
