Carschluns
Schloss Salenegg
Pinot Noir
Maienfeld
2020
13.5
%
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Das Risiko eines möglichen Mangels wie beispielsweise Korken oder Alterungstöne trägt der Käufer, fehlerhafte Flaschen können leider nicht ersetzt werden.
Carschluns ein romanischer Flurname, bedeutet «zum Schloss gehörend». 1995 wurde diese Parzelle mit original französischen Burgunder bestockt, kleinbeerigen Trauben mit geringem Ertrag. Für die Gärung werden max. 10% Traubengute entrappt, 90% werden ungequetscht mit dem Stielgerüst, in den Holzbottich, gegeben. Bei Halbzeit der Gärung werden die im Beereninneren gärenden Trauben mit den Füssen schonend vermaischt. Nach abgeschlossener Gärung wird der Jungwein ohne Pressung abgezogen und in französischen Barriques eingelagert. Der Holzeinsatz wird auf den Jahrgang abgestimmt. Nach einem Jahr in den Barriques wird der Carschluns ohne Filtration abgefüllt.
Schloss Salenegg ist das älteste bekannte Weingut Europas, seit 1068 wird auf dem Schloss Wein angebaut und seit 1654 gehört es der Familie Gugelberg von Moos. Helene v. Gugelberg die heute die Geschichte des Hauses lenkt, hat im Jahr 2000 die grösste Umstrukturierung des Weinbaus seit 1906 begleitet. Neben Neubeständen von Blauburgunder und Chardonnay, wurden neu auch Sauvignac und Cabernet Blanc gepflanzt. Die Rebflächen werden so gestaltet, das es die grösstmögliche Biodiversität erlaubt und zu einem späteren Zeitpunkt die Arbeiten durch Autonome Fahrzeuge ausgeführt werden können. Unter Silas Hörler als Kellermeister begann die Umstrukturierung auf Einzellagen, wie Famos und Carschluns.
